장어는 오랫동안 스테미너 식품으로 인식되어 왓으며, 허약 체질 개선과 정력 강화에 도움을 주는 보양식으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 특히 남성들에게 좋다고 알려져 있지만, 사실 여성들에게도 아주 좋은 식품입니다. 장어의 특징은 기름기가 많고 비타민 A와 단백질 함량이 높다는 것입니다. 동의보감에서는 장어가 야맹증 치료에 효과가 있다고 기록되어 있으며, 산후 허약해진 자궁을 보강하고 면역 기능을 강화시켜 결핵 같은 만성 질환에도 도움을 준다고 합니다.
또한, 장어가 피로 회복, 피부 궤양 및 치료에 효과가 있으며, 여성의 생식기 기능 저하를 치료하는 데에도 좋다고 언급되어 있습니다. 장어는 비위를 강화하고 근력을 증진시키는 스테미너 식품으로 잘 알려져 있습니다. 이번 글에서는 장어의 효능 뿐만 아니라 장어 섭취시 주의할 점에 대해서도 자세히 알아보도록 하겠습니다.
장어 좋은 성분 알아보기
▶ 오메가-3 지방산 : 심장 건강을 증진하고 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다.
▶ 단백질 : 우수한 단백질의 원천으로, 근육 생성과 수리에 필수적입니다.
▶ 비타민 D : 뼈 건강에 중요하며, 칼슘의 흡수를 돕습니다.
▶ 비타민 A : 시력 건강과 면역 체계 강화에 도움을 줍니다.
▶ 비타민 E : 항산화제로 작용하여 세포 손상을 방지합니다.
▶ 비타민 B12 : 신경계 건강을 유지하고, DNA 생성과 적혈구 형성에 필요합니다.
▶ 철분 : 적혈구 형성에 중요하며, 산소 운반 및 세포 성장에 필요합니다.
▶ 아연 : 면역 체계를 강화하고, 상처 치유 및 세포 성장에 필요합니다.
▶ 셀레늄 : 강력한 항산화제로, 면역 체계 지원과 갑상선 건강에 도움을 줍니다.
장어의 종류 알아보기
장어의 종류 - 꼼장어 (먹장어)
꼼장어, 혹은 먹장어는 정확하게는 원구류 먹장어목 먹장어과에 속하는 생물의 총칭입니다. 일반적으로 '장어'라고 불리지만, 실제로는 장어와는 다른 종류의 생물입니다 꼼장어라는 이름은 이 생물이 불에 구워질 때 보이는 꼼지락 거리는 모습과 장어와 유사한 생김새 때문에 붙여졌으며, 먹장어라는 이름은 바다 밑에서 생활하며 눈이 거의 보이지 않는다는 특징에서 유래했다고 합니다.
꼼장어는 끈적한 점액질을 분비하느 것이 특징이며, 생긴 모양이 다소 기괴해 전 세계적으로 식용하는 국가는 많지 않습니다. 그러나 한국에서는 부산 자갈치 시장이나 기장군 등에서 주로 판매되며, 손질이 비교적 쉽고, 뼈와 살의 식감이 오독오독하여 인기 있는 술안주 중 하나입니다.
장어의 종류 - 바닷장어 (붕장어, 아나고)
바닷장어, 또한 붕장어나 아나고, 갯장어 등 여러 이름으로 불리며, 이 중 붕장어는 한국어 명칭이고 아나고는 일본어 명칭입니다. 갯장어는 붕장어와는 다른 종으로, 주둥이가 더 길고 이가 날카로워 '사나운 개'와 비유되며 갯장어라 불립니다. 붕장어는 민물장어와 종종 비교되며 혼동될 수 있는데, 가격 면에서는 붕장어가 더 저렴한 편입니다.
이는 붕장어에 지방질이 적기 때문인데, 이로 인해 느끼함을 싫어하는 분들에게는 붕장어가 더욱 선호될 수 있습니다. 또한, 민물장어와 달리 붕장어는 양식이 어려워 대부분 자연산으로 얻어지기 때문에, 자연산을 선호하는 소비자들에게도 인기가 있습니다. 바닷장어는 그 가벼운 식감과 단백한 맛으로 다양한 요리에 사용되며, 한국과 일본 등지에서 해산물 요리로 사랑받고 있습니다.
장어의 종류 - 민물장어 (뱀장어)
민물장어, 특히 뱀장어라고도 불리는 바닷장어와는 달리 몸이 짧고 둥글며 패턴과 무늬가 특징적입니다. 이 민물장어가 바닷장어보다 비싼 이유 중 하나는 영양적인 가치가 높기 때문인데, 또 다른 중요한 이유는 생식 과정에서 나타나는 특성 때문입니다. 민물장어는 산란기에 바다로 이동해 알을 낳는데, 이후 태어난 새끼들이 강으로 돌아오는 데 실패하는 경우가 많고, 치어 상태에서 많이 포획되어 개체수가 줄어드는 경향이 있습니다.
양식되는 민물장어 중 하나는 자포니카 종으로, 이외에는 비콜라나 말모라타 등의 다른 품종도 있으나, 이들은 자포니카에 비해 가격이 낮고 다소 맛이 떨어진다고 알려져 있습니다. 민물장어는 그 깊은 맛과 영양가로 인해 대표적인 보양식으로 여겨지며, 특히 장어구이 형태로 널리 사랑받고 있습니다.
장어 좋은 효능 알아보기
장어 효능 - 눈 건강
장어는 비타민 A를 풍부하게 함유하고 있어, 눈의 건강을 유지하는데 도움을 줍니다. 비타민 A는 시력을 보호하고 야맹증을 예방하는데 필수적인 영양소 입니다.
장어 효능 - 두뇌 건강
오메가-3 지방산이 풍부하여, 성장기 아이들의 두뇌 발달에 좋으며, 모든 연령대에 걸쳐 뇌 기능을 개선하는 데 도움을 줍니다. 또한 임산부가 섭취할 경우 태아의 두뇌 발달에도 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.
장어 효능 - 여성 건강
장어는 항산화 성분과 레티놀을 함유하고 있어, 노화 방지, 피부 건강 증진, 갱년기 여성의 건강 유지에 도움을 줍니다. 또한, 칼슘, 칼륨, 철분, 엽산, 아연, 인 등도 풍부하여 여성 건강에 좋습니다.
장어 효능 - 위장 건강
뮤신 성분이 위 점막을 보호하고 소화를 돕습니다. 위산과 위궤양 같은 위장 질환의 예방 및 개선에 도움을 줍니다.
장어 효능 - 고혈압 예방
칼륨 성분이 풍부하여 고혈압 개선 및 예방에 도움을 줍니다.
장어 효능 - 남성 건강
뮤신과 아르기닌이 남성의 활력을 증진시키고, 성기능 향상에 도움을 줍니다.
장어 섭취시 주의사항 알아보기
장어에는 비타민 A가 풍부하게 함유되어 있는데, 이는 물에 희석되지 않는 지용성 비타민 입니다. 따라서, 체내에 과다하게 섭취되면 지용성 비타민의 특성상 체내에서 쉽게 배출되지 않아 설사, 메스꺼움 등의 소화기 증상이 나타날 수 있으며, 심할 경우 두통과 탈모로 이어질 수 있어 과도한 섭취에 주의해야 합니다.
장어는 비타민 C가 상대적으로 부족한 식품이므로, 비타민 C가 풍부한 채소와 같은 식품을 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 장어의 영양을 균형 있게 보완하고, 비타민 C의 항산화 작용으로 인해 더욱 건강한 식사를 할 수 있습니다. 또한, 장어를 먹을 때 주의해야 할 음식이 있습니다. 바로 복숭아 입니다. 장어를 섭취한 후 복숭아를 먹게 되면, 장어의 지방과 복숭아의 유기산이 상극을 이루어 소화 장애를 초래 할 수 있습니다. 이는 설사병이나 복통과 같은 소화 불량 증상을 유발 할 수 있으므로, 장어를 먹은 뒤에는 복숭아를 피하는 것이 바람직합니다.
장어 요리 알아보기
장어 요리는 다양한 방법으로 조리할 수 있으며, 각기 다른 맛과 풍미를 즐길 수 있습니다. 영양가가 높고 기력 회복에 좋아 여름철 보양식으로 인기가 많습니다. 다만, 장어를 선택할 때는 신선도를 꼭 확인하고, 과도한 섭취는 피하는 것이 좋습니다.
1. 장어구이 : 가장 대표적인 장어 요리로, 장어를 손질하여 양념을 바른 뒤 숯불이나 그릴 위에서 구워 먹습니다. 소금구이와 양념구이로 나뉘는데, 소금구이는 장어 본연의 맛을 즐길 수 있고, 양념구이는 달콤하고 짭짤한 맛이 특징입니다.
2. 장어탕(찜) : 장어를 적당한 크기로 잘라 국물과 함게 긇이거나 찜으로 만드는 요리 입니다. 일반적으로 각종 야채와 함께 조리하여 깊은 맛을 냅니다.
3. 장어덮밥 : 구워진 장어를 얆게 썰어 밥 위에 얹고, 특제 소스를 뿌린 후 각종 채소와 함께 제공하느 요리입니다. 장어의 영양과 밥의 든든함이 잘 어우러집니다.
4. 장어회 : 신선한 장어를 얇게 썰어 초고추장이나 간장에 찍어먹는 방식입니다. 장어의 쫄깃한 식감과 신선한 맛을 직접 느낄 수 있습니다.
5. 장어 초밥 : 구워진 장어를 쌀밥 위에 얹고, 특별한 소스를 발라 초밥 형태로 만든 요리입니다. 장어의 부드러움과 밥의 조화가 일품입니다.
장어관련 기사 알아보기
▶ 보양식 장어, 꼬리가 좋다? -- 한의학에선 "모든 부위가 스테미너 향상: ( 동아사이언스 )
▶ 장어라면 사족 못쓰는 일본인, 곰장어 잘 안먹는 이유 ( 더 중앙 )
▶ 요즘 제철 장어, '이 음식'과 먹으면 건강 효과 ↑ ( 헬스조선)
▶ 알쏭달쏭 맛.생김새 비슷한 장어 ( 어업in수산 )
▶ 일본, 장어 양식 기술 개발에 총력 ( KBS뉴스 )
로얄젤리 효능과 주의사항, 약물과의 상관관계
로얄젤리는 꿀벌들이 만들어내는 영양이 풍부한 물질로, 여왕벌의 주식으로 알려져 있습니다. 여왕벌이란 꿀벌 중에서 유일하게 알을 낳을 수 있는 암컷 꿀벌을 말하며, 일 년에 약 20만 개의 알
healthlife-100.tistory.com
장수식품으로 알려진 흑임자(검은깨)의 효능과 성분
흑임자, 또는 검정깨는 전통적으로 우리 몸에 도움을 주는 장수 식품으로 알려져 있습니다. 이 식품의 원산지는 인도이며, 중국을 거쳐 우리나라로 들어왔다고 전해집니다. 흑임자는 독성이 없
healthlife-100.tistory.com
슈퍼푸드 귀리의 다양한 효능 알아보기
귀리는 이미 2000년이 넘는 세월 동안 식품으로 활용되어 왔으며, 세계적인 슈퍼푸드 중 하나로 인정받고 있습니다. 건강식품과 다이어트 음식으로 특히 주목을 받고 있는데요. 식사 대체제로서
healthlife-100.tistory.com
'건강한 삶 > 건강식품' 카테고리의 다른 글
| 식욕억제제의 달콤한 유혹, 제대로 알고 복용하자 (2) | 2024.03.24 |
|---|---|
| 오메가-3 효능과 올바르게 고르는 방법 알아보기 (2) | 2024.03.22 |
| 브로콜리의 항암효능과, 피부건강 알아보기 (8) | 2024.03.20 |
| 감자의 효능과 섭취시 주의사항, 함유성분 알아보기 (4) | 2024.03.17 |
| 무화과의 암과 혈관성 질환 예방, 효능 알아보기 (1) | 2024.03.13 |
