가을 제철 식품 속 '독소' 주의 : 안전한 섭취 방법 알아보기
가을은 다양한 제철 식품을 즐길 수 있는 계절입니다. 하지만 우리가 자주 찾는 가을 식품 중 일부는 '자연 독소'를 품고 있어, 안전하게 섭취하지 않으면 건강에 문제를 일으킬 수 있습니다. 한국식품안전관리인증원에 따르면 은행, 늙은호박, 고사리, 토란, 감자 등이 대표적인 식물성 독소를 가진 가을 식품입니다. 이러한 식품을 안전하게 섭취하기 위해 어떤 점을 주의해야 하는지 알아보겠습니다. 1. 은행 (Ginkgo Nut)은행은 영양소가 풍부해 건강에 좋다고 알려져 있지만, 시안배당체라는 자연 독소를 함유하고 있습니다. 이를 날것으로 섭취하면 청색증을 유발할 수 있으며, 이는 산소 공급 부족으로 입술, 손끝, 귀 등이 파랗게 변하는 증상입니다. 또한, 메칠피리독신이라는 독소도 포함되어 있어 과량 섭취 시..
2024. 11. 27.
