분분자는 5월에 개화를 시작하여 7월 초순부터 수확이 가능하며, 수확 기간은 1개월 이내로 짧은 편입니다. 열매는 개화가 지나면 붉은색으로 변하고, 수확 시기에는 검붉은 색으로 익습니다. 주로 전북 고창과 순창 지역에서 생산되지만, 현재는 재배 농가가 줄어 예전과는 다르게 생산되고 있습니다.
복분자는 다양한 영양성분을 함유하고 있어 식용이 가능하며, 약용으로도 사용됩니다. 주로 혈관 건강, 살균 효과, 항암 효과, 노화 억제 등의 효과로 알려져 있습니다. 특히 안토시아닌 성분이 풍부하게 함유되어 있어서 이러한 효과를 얻을 수 있습니다. 오늘은 복분자에 대해 점 더 자세히 알아보겠습니다.
복분자의 주요 성분
● 안토시아닌 : 혈관 건강 지원, 항산화 및 항암 효과
● 엘라그산 & 갈릭산 : 항균 및 항염증 효과
● 피토에스트로겐 : 식물성 에스트로겐으로 여성 호르몬과 비슷한 기능
● 폴리페놀 : 강력한 항산화 성분
● 케라틴 : 피부와 모발 건강 유지
● 인 : 뼈와 치아 건강 유지
● 엽산 : 세포 분열 및 혈액 생성에 필요
● 아연 : 면역 체계 강화 및 세포 분열에 필요
● 비타민 A, C : 면역 체계 강화 및 항산화 효과
● 칼슘과 철분 : 뼈 건강 및 혈액 형성에 필요
복분자의 효능 정보
▶ 남성호르몬 분비 촉진
복분자에 함유된 테스토스테론 성분은 남성호르몬 분비를 촉진하여 자양강장, 정력 및 기력 증진, 전립선 건강 개선에 도움을 줍니다. 이는 남성의 성기능 강화에 기여합니다.
▶ 여성호르몬 분비 활성
복분자에 함유된 피토에스트로겐 성분은 여성의 갱년기 증상 완화, 기력 보강, 불임 예방에 효과적입니다. 이는 여성의 호르몬 균형을 유지하는 데 도움을 줍니다.
▶ 눈 건강 개선
안토시아닌과 비타민 A가 풍부한 복분자는 눈의 피로를 감소시키고, 시력 개선 및 안과 질환 예방에 도움을 줍니다. 현대인들의 눈 건강에 큰 도움이 됩니다.
▶ 피부 건강 증진
안토시아닌, 비타민 C, 폴리페놀 등의 성분이 피부의 수분 유지, 유연성 증진, 피로 회복에 도움을 줍니다. 이는 피부 미용과 건강에 기여합니다.
▶ 고혈압 및 성인병 예방
안토시아닌 성분이 혈관을 이완시키고 혈압을 낮춰주어 고혈압 및 성인병 예방에 기여합니다. 건강한 혈관 유지에 도움이 됩니다.
▶ 뼈 건강 강화
칼슘, 무기질, 엽산, 철, 아연 등이 뼈를 튼튼하게 하고 골밀도를 높여 골다공증을 예방합니다. 성장기 아이들과 노년층에게 특히 유익합니다.
▶ 모발 건강 개선
케라틴 성분이 모발에 영향을 공급하여 탄력 있는 머릿결을 유지하고 탈모를 예방합니다. 건강한 모발 유지에 도움이 됩니다.
복분자 요리
▶ 복분자 드레싱
복분자를 활용해 샐러드 드레싱을 만들 수 있습니다. 복분자의 상큼한 맛이 샐러드에 풍비를 더해줍니다.
▶ 복분자 잼
복분자와 황설탕을 섞어 만든 복분자 잼은 빵이나 크래커에 발라 먹기 좋습니다. 복분자의 달콤한 맛이 잼으로도 잘 어울립니다.
▶ 복분자 수육
복분자와 함께 통삼겹살을 조리한 복분자수육은 육질이 부드럽게 달콤한 맛이 특징입니다. 고급 요리로 손색이 없습니다.
▶ 복분자 장어구이
복분자를 활용한 장어구이는 여름철 보양식으로 좋습니다. 복분자의 비타민이 풍부하여 원기 회복에 도움을 줍니다.
복분자주 담그는 방법
● 준비물 : 복분자, 설탕, 소독한 유리병, 체, 면포
1. 복분자는 흐르는 물에 4~5번 헹궈준 후 채반에 받쳐 물기를 제거합니다.
2. 복분자 1kg에 설탕 200g을 넣고 잘 주물러 열매가 잘 으깨질 수 있게 합니다.
3. 설탕과 잘 섞여 으깨진 복분자 열매를 소독한 병에 담습니다.
4. 복분자와 설탕이 담긴 유리병을 서늘한 곳에 보관하며, 수시로 잘 저어 설탕이 녹도록 합니다.
▶ 주의 사항
● 복분자주를 담그는 동안 설탕이 완전히 녹지 않으면 흰색 곰팡이가 생길 수 있으니 주의해야 합니다.
● 복분자주는 발효 과정을 거치므로, 발효가 시작된 후에는 병을 열어 가스가 쌓이지 않도록 주기적으로 확인하는 것이 좋습니다.
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